제주시는 여름철 폭염이 지속됨에 따라 식중독균이 쉽게 증식할 수 있어 식중독 예방수칙 준수를 당부하고 있다.

낮에는 폭염, 밤엔 열대야가 지속되는 날씨에는 세균*이 더욱 빠르게 증식할 수 있어 조리된 음식은 가급적 2시간 이내에 섭취해야 한다.

* 세균성 식중독균은 32-34℃의 온도에서 증식이 가장 활발

특히 조리된 음식을 차량으로 운반하는 경우, 높은 온도로 인해 음식이 상하기 쉽고 식중독 발생 위험이 높아짐에 따라 보냉백, 아이스백을 이용해 차갑게 보관하여 운반해야 한다.

식중독 예방을 위한 주요 예방수칙은 흐르는 물에 30초 이상 손 씻기, 과일·채소류는 흐르는 물에 3회 이상 깨끗이 씻기, 육류는 충분히 익혀 먹기(중심온도75℃, 1분이상), 찬 음식과 따뜻한 음식은 구분하여 보관하기, 조리된 식품은 빠른 시간 내에 섭취하기 등이다.

한편, 지난해 제주시에는 6건·62명의 식중독 의심사례가 발생한 바 있다.

박주연 위생관리과장은“올해 여름은 평년보다 폭염일수가 많을 것이라는 기상예보에 따라 식중독 예방을 위해 손 씻기, 익혀먹기등 식중독 예방 수칙을 준수해달라”고 당부했다.